©감자적사고

• 첫째, 태양 같은 황금빛 컬러
  골든 브라운 컬러는 시각적인 효과뿐만 아니라 실제 먹었을 때도 가장 감칠맛이 좋은 컬러예요. 마이야르 반응이 제대로 일어났다는 뜻이죠.
• 둘째, 겉바속촉은 최고의 미덕
  겉면은 씹는 순간 ‘바삭’하게 부서지되 그 안은 수분감이 머물러 있어 포슬포슬하게 마무리되어야 해요. 서로 다른 두 질감이 동시에 느껴질 때 느껴지는 쾌감이 있거든요.
• 셋째, 단순해서 완벽한 소금 밸런스
  감자튀김에서 소금은 단순 조미료가 아닌 가장 확실한 킥이에요. 혀에 닿자마자 눈이 뜨이는 선명한 염도가 필요하죠. 감자의 담백함과 어우러져 계속 손이 갈 수밖에 없게끔 소금의 양을 적절히 조절하는 게 킥이랍니다.

이제 이 조건들을 모두 갖춘 감자튀김 맛집을 본격적으로 소개해볼게요.

• 추천 메뉴: 트러플 프라이 (9,500원)
  소버는 다양한 종류의 생맥주를 만날 수 있는 탭바(Tab bar)인데요. 이곳의 ‘트러플 프라이’는 트러플 향이 솔솔 풍기는 얇은 감자튀김이에요. 입안에서 바삭한 식감을 자랑하며 기분 좋게 부서지는데, 함께 나오는 칠리잼을 듬뿍 찍어 먹으면 단짠 밸런스가 완벽하게 어우러진답니다.

• 추천 메뉴: 감자튀김 (6,400원), 클래식밀크쉐이크 (7,900원)
  감자튀김을 밀크셰이크에 찍어 먹는 조합은 이미 너무 유명한 조합이죠. 클래식밀크바에는 기본 바닐라맛 뿐만 아니라 초코, 말차, 딸기 그리고 커피까지 다양한 맛의 밀크셰이크가 준비되어 있어요. 감자튀김도 슈스트링과 레귤러컷, 두 가지 중 고를 수 있어 행복한 고민에 빠질 수밖에 없는 곳입니다. 갓 튀겨져 나온 감자튀김을 셰이크에 푹 찍어 입으로 직행하면 행복은 가까이에 있다는 걸 알게 돼요.

• 추천 메뉴: 햄 트러플 감자튀김(13,000원)
  감자튀김은 혼자서도 충분히 빛나는 완전한 메뉴지만 풍미를 더하면  완전히 새로운 요리로 재탄생하는 잠재력도 갖고 있어요. 트러플오일로 코팅된 슈스트링 위에 짭짤한 잠봉을 수북하게 얹으면 햄의 짠맛과 기름의 풍미가 입 안을 가득 채웁니다. 이때 들이키는 시원한 맥주 한 잔은 무엇과도 비교할 수 없죠.  

• 추천 메뉴: 하리해쉬브라운(11,000원)
  미국과 영국에서 아침메뉴로 사랑받는 메뉴답게 식욕을 열어주는 데엔 이만한 에피타이저가 없는 것 같아요. 카라멜라이징으로 단맛을 끝까지 끌어올린 양파에 상큼한 화이트 소스로 버무린 샐러드, 그리고 아삭하게 올라간 아스파라거스까지 더해져 완벽한 조화를 이뤄요. 

• 추천 메뉴: 튀긴 알감자 (18,000원) 
  튀김 알감자를 잘못 먹으면 금방 목이 막히고 물리잖아요. 그런데 훈연 초리조랑 같이 먹으니 매콤 짭짤 펀치가 알감자를 쓱 긁고 지나가면서 밸런스가 딱 맞아 떨어지더군요! 샹그리아 바틀 하나 시켜놓고 밤새 수다 떨면서 먹고 싶은 맛입니다.

• 추천 메뉴: 추상적인 감자 샐러드 (13,000원)
  가볍고 세련된 무드가 필요한 날엔, 애시드하우스 추상적인 감자 샐러드를 추천해요. 세 가지 종류의 감자를 페타&마스카포네 치즈와 곁들여 깔끔하고 깨끗한 맛이 나요. 중간중간 씹히는 케이퍼와 아삭한 꼬니숑 덕분에 지루할 틈도 없습니다