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영화 <프로젝트 헤일메리> 예매권 이벤트 🎥

Sponsored by 소니 픽처스 코리아

‘다음은 우주 태양광이다’
최근 일론 머스크 테슬라 CEO의 발언이 주식 시장을 뒤흔들었죠. 태양광으로 돌아가는 우주 AI 데이터센터를 만들어 현재의 전력 부족을 해결하겠다는 건데요. 그런데, 이렇게 중요한 에너지원인 태양이 죽어간다면 어떻게 될까요?

여기 인류를 구하기 위해 나선 중학교 과학교사가 있습니다. 바로, 영화 <프로젝트 헤일메리>의 ‘그레이스’(라이언 고슬링)인데요. 우주 한복판에서 기억을 잃은 채 깨어난 그의 미션은 태양을 살릴 해결책을 찾는 거예요. 과연 그는 전 세계의 운명을 건 마지막 미션을 성공시킬 수 있을까요?

<마션>으로 잘 알려진 천재 SF 작가 앤디 위어의 신작 ⟪프로젝트 헤일메리⟫가 영화로 탄생했습니다. 잘쓸레터가 경이롭고 놀라운 상상력을 담은 영화 <프로젝트 헤일메리>의 예매권 선물을 준비했어요. 응모 폼을 작성해 주신 구독자님 중 총 10분을 추첨해 <프로젝트 헤일메리> 예매권(1인 2매)을 보내드려요!

• 참여 방법: 링크를 통해 양식을 작성해 주세요.
• 참여 일정: ~3/12(목)까지
• 당첨자 발표: 3/16(월) 개별 연락

요즘 SNS에서 봄동 무침, 딸기 디저트 사진 많이 보시죠? 알이 찬 쭈꾸미를 먹으러 가야한다는 정보도 계속 올라오고요. 이처럼 봄맞이 제철 음식들이 인기인데요. 사실 3월에 제철인 게 하나 더 있어요. 바로 고로쇠예요.

매년 3월이면 전국에서 고로쇠 축제가 열려요. 광양 백운산 고로쇠 약수제, 구례 고로쇠 수액 축제 등이 전국 곳곳에서 봄의 시작을 알리는 행사로 자리 잡아 있을 만큼, 이 시기 고로쇠는 봄의 첫 신호 같은 존재예요. 채취 시기가 짧아서 이 타이밍을 놓치면 내년을 기다려야 하거든요.

제가 살고 있는 정선에는 산이 정말 많은 만큼 예로 부터 많은 어르신들이 고로쇠를 채취해오고 계셨어요. 오늘은 그 고로쇠를 정선에서 가장 힙하게 즐길 수 있는 방법을 들고 왔어요. 제가 정선 5일장 옆에서 개발한 메뉴, ‘고로쇠리카노’ 이야기예요.

고로쇠리카노 ⓒ카페 단임길

그동안 우리가 잘 모르고 있던 고로쇠 이야기 💧

고로쇠 하면 어떤 이미지가 떠오르세요? 아마 대부분은 투박한 1.5리터 페트병, 할머니 집 냉장고 한 켠을 차지하고 있는 어르신들의 물 대용 음료 정도가 생각나지 않을까요?

고로쇠는 상당히 특별한 물이에요. 일 년에 딱 한 달만 채취할 수 있거든요. 겨울이 끝나고 봄이 오기 시작하는 그 짧은 타이밍, 낮에는 영상으로 올라가고 밤에는 다시 영하로 떨어지는 일교차가 반복되는 시기에만 나무가 뿌리에서 수분과 영양분을 위로 끌어올려요. 고로쇠 채취란, 그 수액을 받는 과정을 말해요.

채취 방법도 생각보다 섬세해요. 나무에 작은 구멍을 내고 호스를 연결하면 나무가 스스로 올리는 수액이 자연스럽게 흘러내려오는 방식이에요. 사람이 짜내는 게 아니라 나무가 계절의 변화를 느끼며 스스로 내보내는 거죠. 기온이 계속 따뜻해지면 나무가 잎을 틔울 준비를 시작하면서 수액 흐름이 멈춰요. 그러면 그해 채취는 끝이에요.

고로쇠 수액 채취 현장 ⓒ카페 단임길

그래서 채취하는 날마다 나오는 양이 다 달라요. 날씨가 좋은 날은 많이 나오고, 그렇지 않으면 거의 안 나오는 날도 있어요. 매일 산에 올라가서 얼마나 모였는지 확인하고 옮기는 작업을 반복해야 하는, 정말 손이 많이 가는 일이에요. 그래서일까요? 정선에는 아직 고로쇠 축제가 없어요. 채취하는 농가 수가 계속 줄고 있거든요. 채취하는 분들의 연령대가 높아지면서 일손 구하는 것 자체가 큰일이 됐고, 관심 갖는 젊은 사람도 없어요.

제 소망은, 언젠가 정선 내 고로쇠 농가들끼리라도 함께하는 문화 축제를 만드는 것이에요. 가뜩이나 어려운 시골 생활에서 하나의 문화 축제가 생긴다는 게 꿈만 같은 일이라 봄에 즐길 수 있는 고로쇠 축제를 꼭 만들고 싶어요.

정선만의 특별한 오지마을 고로쇠 🏔️

카페 단임길에서 쓰는 고로쇠는 정선에서도 ‘단임골’이라는 오지 마을에서 채취해요. 큰 도로에서 외길로 15분을 더 들어가야 나오는 깊은 산속이에요.

단임골이라는 이름 자체가 ‘붉을 단(丹), 수풀 림(林)’에서 왔는데요. 가을이 되면 산 전체가 단풍으로 물들어서 붙여진 이름이에요. 고로쇠도 단풍나무과라서, 이 붉은 숲을 이루며 자생하고 있어요. 산 꼭대기 나무는 해발 1,000m 이상에 자리하고 있을 정도로 고지대예요.

갓 채취한 고로쇠 수액 ⓒ카페 단임길

정선은 산이 깊고 기온이 낮다 보니 남부 지역보다 고로쇠 채취가 늦게 시작되고 늦게 끝나는 특징이 있어요. 광양이나 구례에서 축제가 끝날 즈음에야 정선의 고로쇠가 본격적으로 나오기 시작한다고 보면 돼요. 봄이 천천히 찾아오는 만큼, 더 오래 기다린 봄의 맛이 나요.

처음 마실 때는 물처럼 청량한데 끝맛에서 은근한 단맛이 올라와요. 다른 지역 고로쇠 중에는 인삼 향처럼 개성이 강한 경우도 있다고 하는데, 정선 고로쇠는 깔끔한 단맛이라 처음 접하는 분들도 부담 없이 드실 수 있어요.

꿀팁 하나 드리자면, 상온에 하루 정도 뒀다가 얼음 넣어서 드시면 단맛이 훨씬 잘 느껴져요. 냉장고에서 바로 꺼내서 마시면 오히려 밍밍하다고 느끼실 수 있어요.

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