📌필진소개: 대만 음식과 문화에 빠져 대만을 찾아다니는 번역가·여행 가이드이자 대만 음식 이야기를 적는 브런치 작가 망고입니다. 대만의 국민 음료 버블티와 함께, 대만 사람들이 음료를 들고 다니는 방법까지 소개할게요. 

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버블티의 역사는 1980년대로 거슬러 올라가요. 대만 타이중의 찻집 춘수이탕(春水堂)에서 탄생했는데요. 이곳 설립자가 일본에서 냉커피를 접하고 차에 응용하면서 아이디어를 얻었고, 여기에 쫀득한 타피오카 펄을 넣으면서 지금의 버블티가 만들어졌다고 해요.

대만에서는 버블티를 ‘전주나이차(珍珠奶茶)’라고 불러요. ‘전주(珍珠)’는 진주라는 뜻인데, 타피오카 펄의 동글동글한 모양이 진주를 닮았다고 해서 붙여졌어요. ‘나이차(奶茶)’는 밀크티라는 뜻이고요. 서양에서는 ‘버블티’ 혹은 ‘보바티’라고 부르는데, 여기서 ‘버블’은 사실 타피오카 펄이 아니라 버블티를 만들 때 생기는 거품층에서 유래했어요. 버블티를 전문으로 하는 곳이 한국에도 많이 생겼는데요. 우선 한국인에게 가장 익숙한 공차가 있죠. 이외에도 최근에 생긴 대만 버블티 맛집을 소개할게요.

📍 (서울) 더정 우롱티프로젝트

• 위치: 서촌본점(서울 종로구 자하문로 15 1층), 종로그랑서울점, 강남역점, 판교아브뉴프랑점
• 추천 메뉴: 레몬 스프링 우롱티, 치즈 밀크폼 다크로스티드 우롱티, 호지차 밀크티, 치즈 밀크폼 스프링 우롱티

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대만 MZ들 사이에서 핫한 더정 우롱티프로젝트는 대만에서 2020년에 처음 문을 열었고, 한국에는 2025년 경복궁 근처 서촌에 첫 번째 지점이 생겼어요. 현재 판교아브뉴프랑점 오픈을 앞둔 대표 버블티 맛집이에요. 특히 우롱차를 좋아한다면 더욱 좋아할 수밖에 없는 곳인데요. 오리지널 티부터 밀크티, 라떼, 밀크폼, 과일티까지 취향에 따라 다양하게 음료를 즐길 수 있어요. 토핑은 블랙 펄, 골든 버블, 우롱티 젤리가 있어 별도로 추가할 수 있어요. 매장에 따라 스탠딩 테이블만 있는 곳도 있으니 방문하시기 전에 참고해주세요. 

📍 (서울) 완포 코리아

• 위치: 서울 마포구 양화로23길 22-10
• 추천 메뉴: 아리산 우롱 밀크티, 버블 밀크티, 특선 애옥 레몬 그린티 

출처: 완포 코리아 공식 인스타그램(@wanpoteashop.kr), 완포 코리아 네이버지도 업체 사진

1992년 타이중에서 시작해 현재 국내외 100여 개 체인점을 운영 중인 완포티숍의 한국 지점이에요. 서울 홍대입구역과 가까운 연남동 초입 골목에 위치해 있어요. 대만 현지인이 직접 운영하는 곳으로, 안에는 찻잎이 전시되어 있어 들어서는 순간부터 대만 찻집 분위기가 물씬 나요. 2층에 먹고 갈 수 있는 좌석도 있어요.

이곳에서는 당도와 얼음 조절이 가능한데, 진한 차 맛을 즐기고 싶다면 당도를 30%로 낮춰 주문하는 걸 추천해요. 완포의 시그니처는 홍차 베이스의 열도홍차인데, 아리산 고산 우롱차를 베이스로 한 밀크티도 인기가 많아요. 인기 메뉴는 오후에 품절되는 경우가 있으니 일찍 방문하는 게 좋아요.

📍 (서울) 해피니스디저트

• 위치: 서울 광진구 아차산로30길 31 Happiness Dessert
• 추천 메뉴: 버블티, 두유 푸딩 밀크티, 기본 위위안

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해피니스디저트는 대만·홍콩식 수제 디저트 전문점이에요. 버블티를 포함한 밀크티 음료와 함께 대만·홍콩식 디저트를 두루 즐길 수 있는 곳인데요. 한국에서 보기 드문 로우쏭 디저트, 위위안, 대만식 화과자 등 이색적인 메뉴가 많아 구경하고 고르는 재미가 쏠쏠한 곳이에요. 타로와 고구마 등을 반죽해 만든 대만식 경단인 위위안은 타피오카 펄과는 또 다른 쫀득한 식감을 자랑하니 꼭 한번 먹어봐야 할 메뉴예요.건대점에 이어 경희대점도 생겼을 만큼 꾸준히 사랑받고 있어요.

📍 (대전) 대만댁

• 위치: 대전 동구 옛신탄진로 10-10 A동 1층 101호
• 추천 메뉴: 대만 수제 흑당 버블 밀크티, 수제 누가 크래커, 대만 흑당 동과차

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대전에도 가볼 만한 버블티 맛집이 있어요. 널찍한 공간에 위치한 대만댁은 카페 이름에서부터 알 수 있듯이 대만 현지인이 운영하는 곳이에요. 때문에 버블티뿐만 아니라 대만에서 마실 수 있는 다양한 차 종류도 맛볼 수 있는 게 특징이에요. 카페 공간 자체도 넓고 아기자기한 인테리어를 구경하기도 좋아요. 시원한 음료와 맛있는 디저트를 먹으며 카페를 구경하면 시간 가는 줄 모르겠더라고요. 대전역에서 버스로 10분이면 방문할 수 있으니 대전에 사는 분이 아니더라도 여행을 갔다가 가볍게 방문하기도 좋아요.

📍 (제주) 호임당

• 위치: 제주 제주시 월대1길 9 1층
• 추천 메뉴: 타이완 클래식 버블티, 생 타로 밀크티, 수제 두부푸딩(3가지 토핑) 

• 준비물: 냉동 타피오카 펄 (마트나 온라인에서 구매 가능), 물 혹은 우유, 밀크티 파우더, 시럽 혹은 설탕과 꿀
• 만드는 법
  • 냉동 타피오카 펄을 충분히 해동한 후 펄펄 끓는 물에 담가 15~20분 정도 삶아 주세요. 그동안 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어 주세요.
  • 불을 끄고 5~10분 정도 그대로 뜸을 들여 주세요.
  • 타피오카 펄을 체에 건져내 찬물에 헹궈 주세요.
  • 펄에 단맛이 나길 바란다면, 물, 설탕, 꿀 비율을 1:1:0.5로 맞춰 만든 시럽이나 시판 시럽에 한 시간 이상 재워 주세요.
  • 물이나 우유 200ml에 밀크티 파우더를 40~50g 정도 넣고 섞은 다음 쫀득해진 타피오카 펄을 취향껏 넣어 주세요.