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📌필진 소개: 어피티 잘쓸레터의 객원에디터 ‘잘쓸레옹’ 두디예요. 조향사 자격증 취득 후, 천연조향문화예술협회 소속으로 활동을 하고 있어요. 천연 향료를 기반으로 한 향기 연구와 향기 제품 개발을 이어가고 있답니다

겨울 코트를 벗고 얇은 재킷이나 카디건만 걸치고 나올 때, 문득 이런 생각 한 적 있지 않으신가요?

“아, 향수 뿌리고 나올걸.”

봄이 되면 우리는 자연스럽게 향에 더 민감해져요. 길을 걷다가 갑자기 코끝을 스치는 목련 향기에 걸음을 멈추기도 하고, 카페 앞을 지나다 풍겨오는 커피 향에 괜히 들어가고 싶어지기도 하죠. 계절이 바뀌면서 우리의 후각도 함께 깨어나는 것 같아요.

그래서인지 봄만 되면 백화점 1층 향수 매대가 유독 붐비는 것 같아요. 하지만 이런저런 향을 시향하다 보면, 꽃냄새 또는 과일 냄새 정도로 설명하기 어려운 향들이 있어요. 마음에 드는 향수를 찾아도 그 향이 무엇으로 이루어져 있는지까지는 잘 알지 못한 채 지나갈 때가 많죠.

그래서 오늘은 우리가 무심코 좋다고 느꼈던 향의 정체를 하나씩 풀어보려고 해요. 특히 봄에 잘 어울리는 향료들을 중심으로요. 제가 고른 5가지 핵심 향료에 관한 이야기와 함께, 그 향료가 담긴, 봄에 뿌리기 좋은 향수도 가격대 별로 같이 소개해드릴게요. 향을 조금만 알고 나면, 향수 고르는 재미가 훨씬 더 커질 거예요.

베르가못부터 히노키까지, 봄을 부르는 향기 다섯 가지

🍋 얼그레이티에서 맡던 그 향, 베르가못

이 향을 맡으면 “어디서 맡아본 향인데?” 하는 생각이 들 수 있어요. 그 이유는 바로, 우리에게 익숙한 얼그레이티 때문이에요. 홍차에 베르가못이 핵심 향료로 들어가거든요.

베르가못은 과일의 한 종류랍니다. 지중해 일부 지역에만 자라는 오렌지와 레몬 계열의 교배종이에요. 그래서 레몬보다는 부드럽고, 오렌지보다는 가벼운 향이 나요. 향을 튀게 하기보다는, 전체적으로 부드럽게 정리해주는 역할을 하죠. 라임 같은 상큼함 위에 풀잎 향과 약간의 꽃 향이 은은히 퍼져요. 밝고 중성적인 분위기로, 많은 향수에 사용되는 향료랍니다.

출처: 아쿠아디파르마, 에르메스

“잠깐만요, 혹시 향수 뭐 쓰세요?” 물어보고 싶었던 적 있다면?

괴식일까, 미식일까? 단짠 조합은 필승이다!
초코 감자 베이컨 김부각 나초칩 🍫🥔

출처: mateuszhermanowski, ShivaniKhoslaa,  ChefBoydBrownII

생각해 보면 다들 바삭하고 달콤했던 두바이 초콜릿의 맛을 잊지 못한 것 같아요. 그 바삭한 카다이프 면의 식감과 달콤한 초콜릿의 조합을 집에서도 재현하고 싶은 마음? 이 프링글스 초코 블럭도 결국 바삭한 크런치를 더한다는 점에서 비슷하거든요. 실제로 이 프링글스 초코 블럭의 유행은 영국에서 시작했는데 바이럴 영상 댓글을 보면 “이건 영국식 두바이 초콜릿이야”라는 말이 자주 보여요. 그런데 이번에는 바삭한 것에 그치지 않고 짭짤한 맛을 함께 찾는다는 점이 새로운 것 같아요.

사실 감자와 초콜릿의 조합은 오래된 스테디셀러랍니다. 한때 일본 여행 다녀오면 로이스 초콜릿 감자칩을 사 오는 게 인기였잖아요. 저도 선물받아 먹어본 적이 있는데, 처음 맛볼 때는 약간의 거부감이 있었어요. “감자칩에 초콜릿이라니…” 근데 막상 먹고 나니 정말 맛있어서 손을 멈출 수가 없더라고요. 해외에는 감자칩 초콜릿 바크를 수제로 만들어 파는 디저트샵이 심심치 않게 보이고, 정식 초콜릿 바로 출시된 것도 많아요. 실제로 2017년엔 일본과 국내 맥도날드에는 ‘더블 초코 후라이’가 출시되기도 했고요.

출처: 로이스, 맥도날드

그런데 요즘 보면 단짠 초콜릿이 정말 많더라고요. 프레첼이나 팝콘, 씨솔트를 섞은 건 흔히 봐왔지만 여기서 한 발 더 나가서 베이컨에 심지어는 김부각까지 더한 제품들이 보이기 시작했어요. 처음 이 조합만 봤을 때는 약간 괴식 같지만, 실제로 먹어본 사람들 반응은 의외로 괜찮다는 쪽이 많아요.

오늘은 집에서 직접 프링글스 초코 블럭 만드는 방법부터 시작해서, 다양한 단짠 + 바삭한 초콜릿의 세계를 소개해드릴게요!