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2. 플랜B 연구소: 프랜차이즈 창업 전, 미리 보는 장단점
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🔥 플랜B 연구소

프랜차이즈 창업,
장단점은 뭘까?

<플랜B 연구소> 첫 번째 에피소드로 ‘직장인이 창업을 알아야 하는 이유’를 소개해드렸어요. 그중에서도 프랜차이즈 창업은 진입장벽이 낮은 편이라고 말씀드렸는데요, 오늘은 그 이유에 대해 차근차근 설명해드릴게요. 

‘프랜차이즈’는 무엇일까요? 

프랜차이즈. 자주 들어본 단어지만 ‘그 정의가 뭐냐’라고 물어보면 사례만 떠오를 뿐, 뭐라고 답할지 애매하게 느껴지죠. 한마디로 답하면 ‘시스템과 노하우의 종합체’입니다.

처음 창업하는 분에게 개인 사업보다 프랜차이즈 사업이 쉬운 이유는 프랜차이즈는 ‘시스템’을 전수해서 내 가게를 꾸리는 것이기 때문이에요. 

프랜차이즈는 상표, 간판, 기술 등 이미 완성된 시스템을 통으로 들여오는 방식입니다. 모든 것에 가이드라인이 있어서 독창성은 다소 떨어지지만, 운영하기에는 더 쉬운 편이에요.

프랜차이즈 본사인 ‘가맹 본부’는 경영 노하우를 가맹점에 제공합니다. 가맹 본부와 가맹점 사업자는 서로 이런 것들을 주고받게 돼요.

• 가맹 본부: 기술과 노하우, 상표, 간판, 그 밖의 각종 교육 등을 지원
• 가맹점 사업자: 로열티를 포함한 가맹 비용을 지급

프랜차이즈 창업, 가장 큰 장점 2가지

① 예상 매출을 어느 정도 파악할 수 있어요

직접 카페를 창업하기가 어려운 데는 ‘불확실성’에 대한 두려움도 있을 거예요. 적게 잡아도 몇천만 원이 들어가는 일인데, 언제 그 돈을 회수할 수 있을지 예측하기는 쉽지 않죠.

프랜차이즈는 이런 불확실성이 비교적 적습니다. 브랜드 본사가 공정거래위원회에 등록하는 ‘정보공개서’가 있거든요. 

이 문서에는 창업 비용 등 다양한 정보가 담겨 있어서, 창업을 준비할 때 많은 도움을 받을 수 있습니다.

☑️ 정보공개서, ‘이것’을 확인하세요!

먼저 ‘평균 매출’을 봐야 합니다. 본사에서 예비 창업자를 모집할 때는, 당연히 가장 매출이 높은 매장을 기준으로 홍보하고 싶을 거예요. 

하지만 매출이 가장 높은 매장과 낮은 매장의 차이는 꽤 큽니다. 좀 더 객관적으로 보려면 브랜드 모든 가맹점의 평균 매출을 봐야 해요.

이외에도 정보공개서에서 해당 브랜드의 가맹점이 증가 추세인지, 폐점하는 가게는 몇 개인지 확인하시면 창업 결정에 많은 도움이 될 거예요.

② 운영이 훨씬 수월해요

프랜차이즈는 점포 입지를 선정하는 과정부터 인테리어, 개업 준비까지 소요되는 시간과 수고를 크게 줄여줘요.

각종 물류를 지원받을 수 있다는 것도 큰 장점입니다. 특히 요식업이라면 식재료나 비품 관리도 정말 큰 일인데요, 프랜차이즈는 본사에서 필요한 물품을 배송해주기 때문에 훨씬 편리합니다. 

또 품질 관리를 비롯해 신메뉴 업데이트, 조리법 개선 등 다양한 측면에서 본사의 지원을 받을 수 있어요.

프랜차이즈 창업의 단점은?

① 매출과 자율성에서 한계가 있어요

물론 장점만 있는 건 아니에요. 우선 매출 측면에서 한계가 명확합니다. 평균 매출액이 예측 가능한만큼, 그 금액 이상으로 대단한 매출 성과를 끌어내기가 쉽지 않아요. 

그리고 본사의 노하우를 사용하는 대가로 가맹비, 로열티 등 비용을 지불해야 합니다. 또 본사에서 브랜드 리뉴얼을 결정했을 경우, 나의 의지와 상관없이 인테리어를 바꿔야 하는 상황이 올 수 있죠.

② 외부요인이 영향을 줄 수 있어요

횡령 논란, 식재료 이물질 논란, 갑질 논란,… 한 번쯤 뉴스에서 프랜차이즈 브랜드 또는 대표와 관련된 각종 사건 사고 뉴스를 보신 적이 있을 거예요. 

만약 일이 커져 소비자의 불매 운동까지 이어진다면, 매출에 대한 피해는 온전히 내가 떠안게 되는 상황이 올 수도 있어요.

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